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2019年串串香加盟行业发展可谓一片大好


2019-03-22 13:30 来源:六婆串串香官网

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    民以食为天,根据有关部门统计,去年,中国餐饮业营业收入突破三点五万亿元;而今年,中国餐饮业营业收入有望突破四万亿元,持续2位数的增长率,餐饮行业发展可谓一片大好。
    今年有关餐饮人士针对2019年我国餐饮行业的变化发展趋势做了调查研究,下面串串香加盟带大家来看看调查分析的结论。
    健康餐饮--天然原料越来越受亲睐
    顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”,再到今天的“吃健康、吃生态”,很明显,现在多生态餐厅的出现,就是大众消费观念的转变的影响,传统的餐饮店也需要跟随这一改变做出自己的改变。现在越来越多的餐饮企业以健康,绿色为主打,满足大众追求健康的消费理念。
    拥抱互联网--移动平台由浅入深
    从去年双十一的数据可以看出,移动端的成交远远高出PC端,手机成了我们生命的一部分。线上消费已经是大众消费的一种重要消费模式,作为餐饮行业,同样要利用好互联网这个武器,发挥其长处。同时,要懂得做餐饮“好吃”是第一位,“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网,充分运用互联网技术和手段,由浅入深将“餐饮+互联网”做好。
    单品业态--将继续被大众所喜爱
    在餐饮行业,很多投资商选择投资少,但是回报高,灵活的单品店赚钱。单品或者很多人听名字就是个单一的产品,其实不然,它是指产品平台或者单一的一个品种,然后添加补充其附属产品,打造自身品牌的独特。
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    减法艺术--餐厅菜品、面积由大到小
    精益求精,现在餐饮行业不在追求满汉全席,而是尽量简化,一般正常在一百道菜,简餐五十道就好了,经营快餐的二十道菜就好了。精简菜品数量不仅可以突出产品特色,还有利于餐厅测转型,客单价的提高。
    瞄准精英--中高端餐饮将迎来春天
    以前的高档餐厅大都有用于政务宴席,后来慢慢转型商务商务宴,现在中高端餐厅也用于民宴了,大众总觉得高端餐厅都是针对那些成功人士富豪的,其实不然,就算以前是,随着餐饮行业的发展,“一站式”或者“私人订制”的运营模式必将别是“客群式”,中高端餐饮要抓住人群,为他们营造符合他们品位、个性、身份的用餐体验。
    处理好“3+1”的关系 --细微之处见功夫
    嗅觉、听觉、触觉、视觉总称为四觉体验,它们之间是“3+1“的关系,前三者可以直接影响人体状态,如果不达标,甚至会严重威胁到人体健康。不要只追求把钱花在“看得见的地方”,而忽视了其他3个重要指标:嗅觉、听觉、触觉。由点到面,细微之处见功夫,四觉体验越来越重要。
    经营转变 --餐厅利润回归理性
    未来餐饮的整体利润会继续下降,竞争是必然的结果。在此形势下,拥抱资本、整合资源、降低成本、智能化管理、品牌战略、体制机制等将成为新的突破口。串串香经营者必须改变经营管理模式,要以更加开放的心态和更加灵活的手段迎接挑战。