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串串香加盟店店长,在管理和经营上要注意下面


2019-06-06 14:54 来源:六婆串串香官网

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    串串香加盟店店长,在管理和经营上要注意下面几点:
    一、过于依赖领导,没有主见
    对于比较大的高档串串香加盟店,投资者一般会全权交给店长经营管理,让他们尽情的发挥自己的才能将餐饮打理更好。串串香店面管理每天早上开会,月会可以及时了解每天的经营状况,在会议中总结并解决日常经营过程中的问题。但是可能店长还是个“新人”,第一次管理团队,很多事情上过分依赖上级,对待下级没有很好的定位管理,又想当好人。自己也就很难拿出主见,很多问题都靠上级来命令处理。这样久而久之,领导会对店长的领导能力产生质疑,对你感到失望,你的价值对于他来说也需要重新考量评估,而员工也会认为你办事能力不强,在下属心中失去威望。所以对于店长来说,拿出自己的魄力整治餐厅,树立自己的威望是非常重要的。
    二、以为平时“称兄道弟”就是管理
    大多数店长都有这样的同感,那就是工作时期和自己亲密称兄道弟的职工,离开后很多都是怨言漫天,另一方面平时工作正常上下级相处的,反而会经常怀念自已的上级,并且遇到还会很亲。
    其实原因很简单,情感催化下,兄弟型的下级会觉得我们关系好,我们是一家人,工作上你应该多多照应我,如果你没有给我特殊的关照,肯定会有积怨啊,堆积起来,离开的时间必定是撕破脸的,也就落个“老死不相往来”的结果,肯定也不会有什么好话。
    或许你听过有员工对他严格要求的人感恩,但是肯定没听过他对称兄道弟的上级感恩, 有的话可能是这样的:“我很感恩我原来的领导,他不但像我的大哥一样照顾我,还更象一个严历的教练,往死里整我。”
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    三、照抄旧店的管理模式
    串串香有的投资者会聘请以前有过经营经验的人来管理经营自己的店铺,这类店长可能习惯了以前的经营管理模式,在新店也实施这样的管理模式。这点是万万不可取的,因为每家店员工不同,性格也不同、各店面的店面环境、项目都存在差别。要是坚持按照原来的经营管理,新店出现的很多问题是无法解决的。等到真正问题出现后,店长可能会埋怨员工的问题,这样员工也会有积怨,对整个串串香店的发展是十分不利的。其实是因为自己在管理过程中并没有注意到特殊性,管理过程中可以借鉴,切勿照抄照搬,因为并不存在两个完全一样的餐厅。
    四、把面子、地位看得比结果还重要
    店长作为一家串串香加盟的经营管理者,心理上会有一定的优越感,当店长带着这种优越感处理事情时,这个时候面子就会被放在第一位了,这样处理事情的结果可想而知的。避免这种错误的最好办法就是让团队中的所有成员完全明确你的业务目标和任务,这样面子和权威也就不是客观原因影响店长正确的经营管理店面了。