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开六婆串串香加盟店利润高吗 怎么开店


2018-09-25 17:53 来源:六婆串串香官网

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    如果你想开一家串串香店,作为六婆串串香店长,你就要做好督导工作,这对你的店铺生意有很大的影响。六婆串串香店长如何做好督导工作?我们总结了以下几天,串串香店长赶紧来看看吧。
 
    六婆串串香店长每天督导详细流程一:餐前督导。
 
    即餐前反省,主要反省各部门的卫生任务(日常卫生和方案卫生)、物品的预备任务、餐厅的装饰布置等。严格的反省机制,可大大增加营业中的失误,提高员工的责任心。
 
    六婆串串香店长每天督导详细流程二:餐中督导。
六婆串串香加盟店
    反省卫生的保洁、效劳规范、出质量量、
 
    环境质量:餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位(档口)人员到位;
 
    卫生质量:有无渣滓、水迹?备餐柜、餐车能否整洁?洗手间能否洁净?
 
    效劳质量:效劳人员的仪容仪表、效劳流程、效劳规范、效劳效率、
 
    出质量量:出品能否制造规范,出品能否及时、契合规范,营业预估量能否适宜
 
    人员协助:各岗位任务的忙闲状况、人员能否需求调动?
 
    关键部位:不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚末尾时,观察主人能否及时失掉了效劳;营业高峰在后厨和出品口,要保证出品顺利;次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时,店长要与助理协调好督导的区域,以保证督导任务到位。
 
    六婆串串香店长每天督导详细流程三:收市督导
 
    处于营业低峰,主人走的多,来的少,容易无视主人,卫生也会出现效果,如空中水迹、或因空中清扫给主人带来的方便等。
 
    开六婆串串香店,各个方面都要考虑到,最重要的是要给顾客提供新鲜健康的美食。所以每一个串串香店长督导任务一定不能忽视。以上就是串串香店长每天督导详细流程,希望对大家有帮助。