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六婆串串香加盟店在日常运营中应如何做好食品


2019-03-08 12:34 来源:六婆串串香官网

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    串串香店该如何做好食品安全措施?食品安全问题是餐饮行业一大锥顶之剑,为避免乱剑伤人,早早做好食品安全防护很重要。那么,串串香加盟店在日常运营中应如何做好食品安全措施?六婆串串香餐厅经理为你详细解答。
    一、形成人力与体系优化
    串串香加盟店称之为店,那么就不是单人撑起整个店面。如何做好人力资源与串串香店运营体系两者间优化,这事关重大。人多“是非”多,为防止责任推诿、职责不明等状况发生,可根据加盟店实际运营体系,合理划分员工各自岗位职责,并督促员工完成职责工作。
    二、逐步削减人工依赖
    为预防食品安全发生,也为提高串串香店工作效率,可在店内使用科技产品。例如,洗碗机代替“洗碗工”洗碗,碎肉机代替厨师碎肉等等。这些餐饮中不起眼小事,如果换成机械操作,那么在卫生方面是可以有效保障,而且也节省员工人力,可以做更多有益串串香店运营发展工作。
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    三、精确的标准化运作
    为预防食品安全发生,串串香店可根据店内实际状况,制定严格、完善、规范的操作标准,这套标准可涵盖食品安全、个人卫生、原料接收、原料及成品贮存、食物烹制规程、清洁消毒、炸油品质管理、废弃油脂管理、新品培训等。
    四、定时监管
    为预防食品安全发生,加盟商应定期定时检查串串香店执行状况,大到明面可视物,小到各处细节。例如:机械清洗流程是否合规,清洗时间是否准时,小细节的地方是否都注意到,等等。
    串串香店只有上下一心,将细节落实,才能从根本上做到食品安全措施。只有这样,加盟商才能更好运营串串香店,愉快走上致富路。