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六婆串串香加盟各大美味蘸料值得你期待


2019-05-21 05:11 来源:六婆串串香官网

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    串串香作为四川的草根小吃,在四川已经有十几年的历史了,当你走在成都的街上,会看到各种各样的串串香招牌店铺,每个店铺里面顾客都是爆满。到底是什么让串串香这么受欢迎呢?它有什么神秘之处呢?串串香好吃不仅在于它特色的吃法,还有它的搭配,吃的适合各种蘸碟的搭配。
    汤底上乘的串串,才是好串串。
    吃过串串香的人都知道决定成败的是串串香的汤底。最初的汤底,是用鸡骨头、猪骨头熬制,加以牛油,再配合辣椒,花椒,桂皮,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,香叶,党参,白芷等20余种调料调味,麻辣鲜爽,越煮越香,但品种稍显比较单一。
    随着人们对口味的需求,很多串串的汤底也多变了起来。海鲜串串、卤油串串、藤椒串串等相继出现,串串香汤底味道要是好,大众自然会喜欢吃,一般都会赚到钱。惜字宫街有一家卤油串串,味道确实特别,打一份他们家的原汤碟,特色是牛肉、小珺肝和鸡脚脚,让人欲罢不能,还有用原汤冒出来的土豆粉和脑花味道都很巴适,尤其是土豆粉,很滑不硬又筋道。
    串串加盟的蘸碟一枝独秀
    串串的油碟也是一大讲究。碟子大致有香油碟、原汤碟和干碟三种。菌肝、牛肉、兔腰子这些小颗的肉嘎嘎必须干碟来,各种油碟的自由搭配,干花生米搭配海椒面,其中的辣香更是你欲罢不能的,串串的食物烫熟后都放到这里面涮一涮,麻辣鲜香,回味无穷。
    串串香加盟品牌手艺怎么样,关键还有看干碟好不好,不同油碟的自由搭配,它更讲究手艺,知名串串香品牌都拥有自己的独特秘制干碟。
    辣是六婆串串香干碟的一大特色,其中干碟子海椒面非常的香,肥肠、豆干、排骨蘸花生面更回味;还有三不摆,上菜前把签子去掉,蘸着干碟,颇有大口吃肉的快感……
六婆串串香加盟
    吃法多样的串串文化
    最早的串串是在上个世纪八十年代的成都出现,火锅一夜之间的风靡全城,聪明的成都人对火锅进行改良,于是在各大商业街,剧院出现了串串香小贩,在锅中煮好,蘸上调料边走边吃。
    随着大众生活消费水平的提高,以前老式的路边涮串串已经很少见了,一来不卫生,而来也不符合大众的需求了,取而代之的现在大都是餐厅,或者一个小店面,不在是路边摊了。现在路边小摊的冷锅串串也可以说是以前的一种延续。冷锅串串与热锅串串最大的区别是一个是商家煮好了打包给你吃,一个是自己烫自己吃,冷锅串串少了自己烫自己吃的乐趣,但是味道其实是问稳定,毕竟你不是专业的烫串串的。荤素分开串成串,一次抓一大把,送入口是火辣辣的,随之而来的就是浓郁香气,实在是让人惊艳的美食。
    串串的起源地是成都四川,但是流传全国各地,很多地方的吃法都不尽相同。很受大众喜爱的钵钵鸡其实就是串串香的发展,继承了串串香的吃法,就是将各色菜品先用白汤底煮好,放凉后放在红油锅里浸泡,吃起来就是凉的,也别有一番风味。
    成都著名的串串香也非常多,乐山大众、签味王、徐妹、余一手、袁记、六婆、川菜映像、巴适馆、玉林、厕所、手提这些串串香,各有各的特色,闻名全成都。
    串串香作为火锅的另外一种表现方式,吸收了火锅特色外有融入了自身的草根文化,形成自己的独特文化。想着各类新鲜肉类、禽类、海鲜、时令蔬菜、干鲜菌果被串得整整齐齐的躺在在篮子里,安静等待被红汤锅底浸染得油亮亮、热气腾腾的,让人几天不吃,就想得心慌慌。