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六婆串串香加盟底料做法及配方详解


2019-12-09 15:36 来源:六婆串串香官网

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  现在创业者很多,餐饮行业更是居高不下,串串香加盟就是很多创业者的下手点,很多人都想知道好吃的串串香底料做法和配方,那我们就来看看六婆串串香底料做法和配方是怎样做的?
  六婆串串香加盟底料做法及配方详解
  过程一,炒制底料
  原料:菜油500g,牛油270g,郫县豆瓣300g,干辣椒400g,生姜20g,大蒜35g,大葱55g,冰糖40g,醪糟80g,八角10g,桂皮10g,小茴香10g,草果5g,紫草5g,香叶2g。
  制法:1、将牛油切小块,豆瓣切细,生姜拍破,干辣椒洗净,大蒜剥成瓣,冰糖、八角、桂皮、草果拍碎,大葱打结备用。
  2、热锅倒入菜油烧热,放入牛油熬化,参加姜葱蒜爆出香味,再将豆瓣和干辣椒参加锅内爆香,转用小火炒制1小时左右,最终捡起葱结不用。
  3、最终下事先准备好的各种香料,持续用小火炒制15分钟,直到锅里香料颜色变深时再参加冰糖、醪糟,用小火慢熬,直到醪糟中的水分蒸发完,这个时分关火加盖,等到锅里原料冷却,串串香的底料就做好了。
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  过程二,准备汤料
  原料:猪棒子骨300g,牛棒子骨300g,生姜10g,大葱30g,料酒20g,鸡精30g,味精15g。
  制法:1、猪棒子骨、牛棒子骨洗净敲破备用;生姜拍破备用;大葱挽结备用。
  2、将猪棒子骨、牛棒子骨在沸水中焯一遍水,捞出后放入清水锅中,参加准备好的生姜、大葱、料酒,用大火烧开再转用小火慢熬,直到汤色乳白,捞出碎渣,就得鲜汤。
  3、将底料参加鲜汤中拌和均匀,再参加盐、味精、花椒等各种调味料等煮沸,就可以参加食材涮食。
  现在很多人都不愿意自己制作底料,因为太麻烦,所以都是挑选直接向厂家批发,六婆串串香底料就是由川禾食品厂提供,各种口味的底料,是创业者很好的挑选,不相信的朋友可以直接去六婆串串香加盟店尝试滋味,也可以直接在网上买样品回家尝滋味,让所有人自愿参加我们是我们一贯坚持的准则.有需要可以联络我们.