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餐饮业细节决定成败 观察成就未来


2018-07-06 15:18 来源:六婆串串香官网

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    俗话说“天下难事,必做于易;天下大事,必作于细”,在餐饮业中,细节往往是我们经常忽略的一个地方。在六婆串串香店里,“差不多”三个字是最忌讳的地方。在不知不觉间,一个饭店对于细节的处理或许决定着饭店的未来,决定了饭店会走到哪一步?然而除了细节,在工作中学会观察,学会洞察身边的顾客的每一个举止,也是六婆串串香加盟店很重视的一个地方。
 
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    每一个六婆的工作人员都要在工作中以极大的热情去寻找每一个细节:也许是同事的问候,也许是电话上的问候,也许是对客户的微笑,可能是技术上的执着……深入的细节,你会得到回报的细节!
 
    如何做好管理工作,做好管理工作必须知道要如何发现,要发现必须要观察,如何观察,要准确地观察。就像你不可能会在办公室里就能盖起一栋楼一样。当你整天呆在那里的时候,你不会明白发生了什么。整天呆在办公室里是无法从中看到事物的。在工作时间内,我们六婆串串香的管理人员应该有一些时间呆在现场。现场巡视,便于发现、指挥和监督员工;容易给员工工作压力和动力;有利于管理方法和方法的改进。特别是在开业的时候,晚餐、营销人员、餐饮前厅部经理、厨师长不应留在办公室,客房部经理也应多在客房入住和退房高峰出现在现场。在现场也不一定是在管理中表现出来的,在现场走动是管理的基础,通过走动,一定能有现场管理的效果,有助于他们的管理,是真正的管理走动。对于六婆来说这就是管理的重要性,在细节中观察,观察细节,才会让自己的成功率大大提高。