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六婆串串经营之道:餐饮店怎么提高翻台率


2018-07-10 17:45 来源:六婆串串香官网

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    当一个餐馆不关心翻台率时,当一个品牌的客流量量达到一定的规模时,翻台率是决定其盈利能力的决定性因素。这个词相信很多商家都不会陌生,经营着大量的时间研究如何提升翻台率,成都六婆串串香在经营多年的情况下,也得出来一些见解。
 
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    一些性能好、客流量大的餐馆有时会遇到这样的情况:外面挤满了人,然而里面吃完的人也没有要走的意思,那么如何打破这种局面?撵人走的话当然不能,那么这种情况应该怎么办呢?对于六婆来说,客流在很大程度上决定了利润,所以翻台率是每个餐厅的生命线,但如何提高翻台率是个问题。
 
    优化业务流程是最基本的,节省时间从餐厅内部开始。六婆串串香最重要的措施是严格控制各业务环节的时间,甚至通过对服务环节的耗时控制和压缩,从点菜用餐等方面严格控制员工的服务时间,以确保效率是服务率。然而,餐饮业属于服务业,消费者体验越来越受到关注。如果消费者在用餐结束后仍然坐着聊天,你就不能直接去撵人了。
 
    许多餐馆经营者在设计商店时很容易忽略一个问题。六婆加盟店在经营中发现桌椅的组合、装饰风格,甚至商店音乐的选择都会在一定程度上影响翻转率。一般来说,餐厅会选择橙色或黄色的餐桌和椅子。这种颜色能引起食欲。绿色和蓝色餐台可以克服疲劳和帮助消化。这是色彩的心理暗示,而鲜艳的色彩使人们不知不觉地提高了自己的速度。把我住这一些因素,可以很好的控制翻台率。