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六婆串串香加盟店对付翻台率有妙招


2018-07-19 17:46 来源:六婆串串香官网

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    对于串串加盟店来说,如何提高串串店的翻台率对于串串店的发展是很重要的。成都六婆串串香加盟店在翻台率上面,总结出来一些经验。
 
    六婆串串香针对翻台率在装修上下了功夫,普通的木桌和椅子可以让顾客提前走。因为没有舒适的沙发,没有扶手的木凳不够舒适,坐的时间较长,狭小的空间感觉不舒服,有助于提高客人离开的速度。
六婆串串香加盟店
    再者就是音乐起到的作用。用音乐控制不同情境的节奏。很多消费者在外出吃饭时都有这样的经历:在饭菜高峰期吃东西的人越多,店里就要摆出更多的爆炸性音乐,这样的音乐会让很多人感到非常不安,想快点走,吃完饭后不会停留很久。快节奏的音乐在餐饮的高峰实际上是商店的经营策略,以提高翻台率。在餐饮业中,背景音乐是很有技巧的。每一次都有不同的音乐。当餐馆生意忙的时刻,顾客就餐结束还没有走的意思,还在那里聊天,这个时候可以控制音乐的节奏,用来催促客人的用餐时间。换个角度来讲,如果餐厅的客人不多,想让就餐的客人多停留一会,我们可以放一些轻缓的音乐,从而让客人感受到舒适,可以在店里多停留一会,从而提高了花钱的可能性。
 
    经营者根据餐厅客人的规则进行调整。一般来说,六婆串串香加盟店会根据不同的情况播放不同的音乐。不同类型的音乐可以在不同的时间播放。在上午或中午,有较少的普通客人,你可以播放一些舒缓的音乐,这样你可以有一个放松的心情,你可以在晚上播放一些快节奏的音乐,但你要注意控制音量,以免使客人感觉很烦躁,有一种想快点离开的感觉。
 
    还有一个很重要的因素,增加茶水等服务。在用餐高峰时,当用餐者吃完饭却不付钱时。这个问题可能会在六婆店里经常遇到。老实说,没有根治的办法,但也有一定的法子。
 
    首先,最直接的就是与顾客协商,直接告知,但是这种办法存在了很大的风险,很容易得到客户的投诉,不到万不得已的时刻,不建议使用这个方法。再一个方法就是给顾客不停的加水。假如顾客吃完饭以后还在聊天,我们的服务人员可以持续的给顾客加水,从而起到间接打断其说话的目的,再加水三四次以后,大部分顾客会选择主动离开。
 
    二是通过细致的服务来“骚扰”顾客,以达到方便顾客结账的目的。当用餐者吃完一盘菜以后,服务人员可以立刻上去收拾盘子,这种服务看起来是对顾客周到的服务,让顾客感受到了该餐厅的细致入微的服务,但是实际上,当桌上的盘子不断被撤走以后,桌上没有了东西,顾客便会离开,或者选择继续点餐,这种方法不仅是体现了自身的服务,而且还达到了最初得目的,也在另一方面达到了销售的目的。加盟六婆串串香店,六婆会把所有的经营策略都交给加盟商,让加盟商免除后顾之忧。